Teig:
160 g Butter
60 g Zucker
1 Ei
60 g selbsttreibendes Mehl
1 EL Milch
Biscoff®-Cremehaube:
200 g Biscoff®-Brotaufstrich
200 g Frischkäse
40 g Sahne 40 % Fett
Topping:
1 EL Biscoff®-Keksstückchen
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1
Zuerst die Cupcakes zubereiten. Den Backofen auf 180° C vorheizen.
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2
Eine Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz verwenden. Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit cremig schlagen.
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3
Das Ei hinzufügen und die Masse gründlich verrühren. Das Mehl nach und nach dazugeben und weiterrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
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4
Zum Schluss die Milch hinzufügen und die Mischung eine weitere Minute bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie schön luftig ist.
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5
Sechs Papierförmchen in ein Muffinblech setzen. Die Förmchen zu zwei Dritteln mit dem Teig füllen – entweder mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel.
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6
Die Cupcakes 20 Minuten im Ofen backen, anschließend vollständig auskühlen lassen.
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7
Mit einem Löffel 200 g Biscoff®-Brotaufstrich mit Frischkäse und Sahne verrühren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit deiner Lieblingsdüse füllend für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
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8
Das Frosting auf die abgekühlten Cupcakes spritzen und mit zerbröselten Biscoff®-Keksen dekorieren.