Köstlich gefüllte Biscoff® Cookies

Zubereitung in 8 Schritten

• 1

  Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

• 2

  Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel verrühren und beiseite stellen.

• 3

  Butter und Biscoff® Creme mischen, bis die Mischung eine gleichmäßige Farbe hat. Rohrzucker und weißen Zucker mischen, zur Butter-Biscoff®-Mischung hinzufügen und weitere 3 Minuten mixen.
  Anschließend die Eier hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. 

• 4

  Nun die Mehlmischung hinzufügen und einem Teigschaber oder Löffel verrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben. Nicht zu lange mischen.

• 5

  Mit einem Eisportionierer oder einem Löffel Portionen abstechen und zu Kugeln rollen. Dann auf das vorbereitete Backblech legen, dabei genügend Platz zwischen den Cookies lassen, da sie beim Backen in die Breite gehen.

• 6

  Die Cookies 12-14 Minuten backen, oder bis sie aussen knusprig, aber in der Mitte noch weich sind. Es ist besser, die Cookies nicht ganz durchzubacken, da sie beim Abkühlen fest werden.

• 7

  Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter stellen.

• 8

  Nach dem Abkühlen etwa 1 EL Biscoff® Creme auf die gebackenen Cookies geben. Wenn die Creme zu fest ist, diese etwa 30 sek in der Mikrowelle weich werden lassen. Mit Biscoff® Crumbs und Biscoff® Keks garnieren.