Biscoff® Panna Cotta

Geben Sie Ihren Desserts das gewisse Etwas: Eine köstliche Panna Cotta mit klassischer Vanillecreme verfeinert mit Lotus Biscoff®. 

Zutaten

Für 10 Portionen

Vanilleschicht:

  • 500 ml Sahne, frisch, mind. 30% Fett
  • 50 g Zucker
  • 2 Bl. Gelatine
  • 3 Eßlöffel kaltes Wasser
  • 1/2 Teelöffel Vanillemark oder Vanilleextrakt

Biscoff-Crème Schicht:

  • 800 ml Sahne, frisch, mind. 30% Fett
  • 80 g feiner Kristallzucker (Streuzucker)
  • 3 Bl. Gelatine
  • 600 g Biscoff® Creme

Zum Garnieren:

  • Biscoff® Crumbs
  • Himbeeren, Brombeeren

Zubereitung in 10 Schritten

  • 1

    Zuerst die Vanilleschicht herstellen. Die Gelatineblätter in kaltes Wasser geben und einweichen.

  • 2

    In einem Topf die Sahne und die Vanille bei schwacher Hitze erwärmen und den Zucker einrühren. Warten, bis der Zucker schmilzt, und die Sahne nicht kochen lassen.

  • 3

    Die eingeweichten Gelatineblätter (das Wasser auspressen) in die Sahnemischung geben, auflösen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

  • 4

    Die Mischung als erste Schicht in 10 Dessertförmchen abfüllen. In den Kühlschrank stellen und einige Stunden lang fest werden lassen.

  • 5

    Wenn die Vanilleschicht fest ist, die Biscoff-Schicht herstellen. Die Gelatineblätter in kaltes Wasser geben und einweichen.

  • 6

    In einem Topf bei schwacher Hitze die Sahne erwärmen und den Zucker einrühren.  Die Sahne nicht kochen lassen und warten, bis der Zucker geschmolzen ist.

  • 7

    Biscoff-Creme zu der Mischung geben und umrühren, bis er vollständig geschmolzen und verbunden ist.

  • 8

    Die eingeweichten Gelatineblätter (das Wasser auspressen) in die Sahnemischung geben und auflösen.

  • 9

    Die Biscoff-Mischung abkühlen lassen, auf die fest gewordene Vanilleschicht geben und erneut kalt stellen.

  • 10

    Unmittelbar vor dem Servieren mit Biscoff Crumbs und roten Beeren dekorieren, um dem Kuchen den letzten Schliff zu geben.

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