Cupcake con Lotus Biscoff y crema de café

60 minutos preparar en 12 etapas

El secreto de este irresistible postre reside en la insuperable combinación de café con Lotus Biscoff. La sorpresa está escondida en el corazón de cada cupcake.

Zutaten Cupcake mit Lotus Biscoff und Kaffeesahne

6 RACIONES

Para los cupcakes:
• 160 g de mantequilla
• 60 g de azúcar
• 1 huevo
• 60 g harina de auto-elevación
• 1 cucharadita de leche

Para el relleno y el topping: • 320 g de galletas Lotus Biscoff
• 1 taza  de café caliente
• 100 g de margarina
• 100 g de azúcar glas

  • 1

    Primero prepara los cupcakes. Precalienta el horno a 180°C.

  • 2

    Bate 60 g de mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media hasta que se quede una textura cremosa.

  • 3

    Añade el huevo y mezclalo todo. Añade la harina gradualmente y continúa mezclando hasta que la harina se haya absorbido completamente.

  • 4

    Finalmente añade la leche y mezcla durante un minuto con la batidora a velocidad media hasta conseguir una textura ligera.

  • 5

    Pon 6 papeles en los moldes para cupcakes. Rellena 2 tercios con la mezcla usando una cuchara o una manga pastelera.

  • 6

    Hornea los cupcakes en el horno durante 20 minutos, y después déjalos enfriar completamente.

  • 7

    Utiliza un descorazonador de manzanas para hacer un agujero en medio de cada cupcake, pero no hagas el agujero hasta el fondo, porque si no el relleno se irá todo abajo.

  • 8

    Haz el relleno y el topping. Pon las galletas Lotus Biscoff  en un bol y vierte el café caliente. Remueve con fuerza hasta conseguir una textura cremosa. Puedes añadir más café si la mezcla se queda muy espesa.

  • 9

    Añade cuidadosamente la mitad de la mezcla de las galletas  a los cupcakes. Vuelve a poner encima la parte de los cupcakes que hemos quitado al hacer los agujeros.

  • 10

    Bate ligeramente 100 g de mantequilla y la margarina. Gradualmente añade el azúcar glas y bate durante otros 10 minutos hasta conseguir una textura cremosa.

  • 11

    Añade el resto de la crema Lotus Biscoff y mezcla en la batidora a velocidad media.

  • 12

    Pon el topping en una manga pastelera y decora los cupcakes junto con galleta Lotus Biscoff molida.

Zutaten Cupcake mit Lotus Biscoff und Kaffeesahne
Etapa
01
12

Cupcake con Lotus Biscoff y crema de café

Primero prepara los cupcakes. Precalienta el horno a 180°C.

Etapa
02
12

Cupcake con Lotus Biscoff y crema de café

Bate 60 g de mantequilla y el azúcar con una batidora a velocidad media hasta que se quede una textura cremosa.

Etapa
03
12

Cupcake con Lotus Biscoff y crema de café

Añade el huevo y mezclalo todo. Añade la harina gradualmente y continúa mezclando hasta que la harina se haya absorbido completamente.

Etapa
04
12

Cupcake con Lotus Biscoff y crema de café

Finalmente añade la leche y mezcla durante un minuto con la batidora a velocidad media hasta conseguir una textura ligera.

Etapa
05
12

Cupcake con Lotus Biscoff y crema de café

Pon 6 papeles en los moldes para cupcakes. Rellena 2 tercios con la mezcla usando una cuchara o una manga pastelera.

Etapa
06
12

Cupcake con Lotus Biscoff y crema de café

Hornea los cupcakes en el horno durante 20 minutos, y después déjalos enfriar completamente.

Etapa
07
12

Cupcake con Lotus Biscoff y crema de café

Utiliza un descorazonador de manzanas para hacer un agujero en medio de cada cupcake, pero no hagas el agujero hasta el fondo, porque si no el relleno se irá todo abajo.

Etapa
08
12

Cupcake con Lotus Biscoff y crema de café

Haz el relleno y el topping. Pon las galletas Lotus Biscoff  en un bol y vierte el café caliente. Remueve con fuerza hasta conseguir una textura cremosa. Puedes añadir más café si la mezcla se queda muy espesa.

Etapa
09
12

Cupcake con Lotus Biscoff y crema de café

Añade cuidadosamente la mitad de la mezcla de las galletas  a los cupcakes. Vuelve a poner encima la parte de los cupcakes que hemos quitado al hacer los agujeros.

Etapa
10
12

Cupcake con Lotus Biscoff y crema de café

Bate ligeramente 100 g de mantequilla y la margarina. Gradualmente añade el azúcar glas y bate durante otros 10 minutos hasta conseguir una textura cremosa.

Etapa
11
12

Cupcake con Lotus Biscoff y crema de café

Añade el resto de la crema Lotus Biscoff y mezcla en la batidora a velocidad media.

Etapa
12
12

Cupcake con Lotus Biscoff y crema de café

Pon el topping en una manga pastelera y decora los cupcakes junto con galleta Lotus Biscoff molida.

Previo
Siguiente