Pour 6 personnes
• 250 g de mascarpone
• 60 g de sucre impalpable
• 1 c à soupe d’amaretto
• 1 dl de crème fraîche
• 25 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 8 Lotus Biscoff
• 500 g de fraises
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1
Mélanger le mascarpone, le sucre impalpable et l’amaretto. Fouetter la crème fraîche avec le sucre et le sucre vanillé. À l’aide d’une spatule, incorporer la crème fraîche fouettée au mascarpone.
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2
Émietter les Biscoff. Laver les fraises et les sécher en les tamponnant. En réserver 6 pour la finition et couper le reste en petits morceaux.
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3
Répartir la moitié du speculoos émietté dans 6 verres, déposer une couche de fraises par-dessus et napper d’une couche de crème de mascarpone. Répéter l’opération et finir par quelques fraises.
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4
Laisser reposer au moins 4 h au frigo.