Tarte au mascarpone et chocolat blanc sur fond de Biscoff

60 minutes de préparation en 6 étapes

Voici un dessert divin qui met en valeur un fruit souvent sous-estimé. En combinant de délicieuses poires et L’Original Lotus Biscoff, vous en révélerez toute les saveurs ! Astuce : servez la tarte encore chaude.

ingredients tarte aux poires et biscuit original Speculoos Lotus

Pour la pâte à tarte

• 250 g de farine

• 15 g de levure fraîche ou 7,5 g de levure sèche

• 115 g de lait

• ½ oeuf

• 75 g de beurre doux

• 3 g de sel

• 75 g de sucre

Pour la garniture

• 3 dl de lait

• 75 g de sucre

• 25 g de pudding à la vanille en poudre

• 2 jaunes d’oeufs

• 6 Lotus Biscoff

• 3 à 4 poires Williams mûres, fraîches ou en conserve

tinned

• une pincée de cannelle en poudre (facultatif)

• confiture d’abricot pour la touche finale

  • 1

    Préparer d’abord la pâte. Verser la farine dans un bol.Délayer la levure dans le lait et l’incorporer à la farine avec l’oeuf et le beurre. Bien mélanger.

  • 2

    Ajouter le sel et le sucre, et pétrir la pâte pendant 5 min dans un robot ménager réglé sur la position la plus basse. Laisser lever 30 min sous un linge dans un endroit chaud.

  • 3

    Préchauffer le four à 190°C. Préparer la garniture. Porter lait à ébullition avec la moitié du sucre. Mélanger le reste du sucre, le pudding en poudre et les jaunes d’oeufs. Ajouter éventuellement un filet de lait et, tout en remuant, verser le lait bouillant. Transvaser à nouveau ce mélange dans la casserole et laisser épaissir à feu doux sans cesser de remuer.

  • 4

    Abaisser la moitié de la pâte à tarte jusqu’à une épaisseur de 2 mm (conserver le reste pour une autre recette) et foncer un moule à tarte cannelé de 24 cm de diamètre. Laisser reposer un peu et couper les bords.

  • 5

    Garnir la pâte de petits biscuits Biscoff. Recouvrir avec une couche d’un centimètre de pudding et les poires. Saupoudrer éventuellement de cannelle.

  • 6

    Enfourner 15 à 20 min. Laisser refroidir.

ingredients tarte aux poires et biscuit original Speculoos Lotus
étape
01
06

Tarte au mascarpone et chocolat blanc sur fond de Biscoff

Préparer d’abord la pâte. Verser la farine dans un bol.Délayer la levure dans le lait et l’incorporer à la farine avec l’oeuf et le beurre. Bien mélanger.

étape
02
06

Tarte au mascarpone et chocolat blanc sur fond de Biscoff

Ajouter le sel et le sucre, et pétrir la pâte pendant 5 min dans un robot ménager réglé sur la position la plus basse. Laisser lever 30 min sous un linge dans un endroit chaud.

étape
03
06

Tarte au mascarpone et chocolat blanc sur fond de Biscoff

Préchauffer le four à 190°C. Préparer la garniture. Porter lait à ébullition avec la moitié du sucre. Mélanger le reste du sucre, le pudding en poudre et les jaunes d’oeufs. Ajouter éventuellement un filet de lait et, tout en remuant, verser le lait bouillant. Transvaser à nouveau ce mélange dans la casserole et laisser épaissir à feu doux sans cesser de remuer.

étape
04
06

Tarte au mascarpone et chocolat blanc sur fond de Biscoff

Abaisser la moitié de la pâte à tarte jusqu’à une épaisseur de 2 mm (conserver le reste pour une autre recette) et foncer un moule à tarte cannelé de 24 cm de diamètre. Laisser reposer un peu et couper les bords.

étape
05
06

Tarte au mascarpone et chocolat blanc sur fond de Biscoff

Garnir la pâte de petits biscuits Biscoff. Recouvrir avec une couche d’un centimètre de pudding et les poires. Saupoudrer éventuellement de cannelle.

étape
06
06

Tarte au mascarpone et chocolat blanc sur fond de Biscoff

Enfourner 15 à 20 min. Laisser refroidir.

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