Rompi il cioccolato bianco a pezzi e scaldalo lentamente a bagno maria fino a che non si sciolga. Non usare il microonde. Lascia raffreddare il cioccolato a temperatura ambiente.

Polverizza con un frullatore tutti i biscotti Lotus Biscoff. Sciogli il burro e mischialo con la polvere Biscoff.

Fodera una teglia a fondo libero con carta da forno, assicurandoti che aderisca perfettamente. Ungere accuratamente la carta da forno.

Premi fermamente al fondo della teglia la miscela di Biscoff. Metti nel congelatore per farla rassodare.

Mischia la panna fresca con il mascarpone. Incorpora il cioccolato bianco nel mascarpone usando una spatola. Versare questo composto nella teglia e metterlo in frigorifero. Lasciare la cheesecake in frigo durante la notte per rassodare.

Prima di servire, gira un coltellino attorno al bordo della cheesecake per facilitare la rimozione dalla teglia. Guarnire la cheesecake con il resto della polvere di Biscoff.