Cupcake med Lotus Biscoff och kaffekräm

60 minuter, förbered i 12 steg

Hemligheten bakom denna oemotståndligt fina efterrätt är den oslagbara kombinationen av kaffe och Lotus Biscoff. Överraskningen hittar du i mitten av kakan. 

Ingredients Cupcake Biscuit Original Speculoos Lotus & crème café

FÖR 6 PERSONER

Till dina cupcakes:
• 60 g smör
• 2/3 dl socker
• 1 ägg
• 1 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 msk mjölk

Till fyllningen och krämen
• 41 st Lotus Biscoff-kex
• 1 liten kopp varmt kaffe
• 100 g margarin
• 1 2/3 dl florsocker

 

  • 1

    Gör dina cupcakes först. Värm ugnen till 180 °C.

  • 2

    Vispa 60 g smör och sockret med en elvisp på mediumhastighet tills det blir krämigt.

  • 3

    Tillsätt ägget och blanda noggrant. Blanda mjölet med bakpulvret och tillsätt blandningen lite i taget och fortsätt blanda så att mjölet absorberas helt.

  • 4

    Tillsätt slutligen mjölk och rör i ytterligare någon minut med elvispen på mediumhastighet tills du får en lätt blandning.

  • 5

    Sätt 6 pappersformar i en muffinsform. Fyll dem till två tredjedelar med blandningen med hjälp av en sked eller en spritspåse.

  • 6

    Baka dina cupcakes i ugnen i 20 minuter och låt dem svalna helt.

  • 7

    Använd en äppelurkärnare för att göra ett hål mitt i varje cupcake, men gå inte hela vägen ned till botten för då kan fyllningen åka ut.

  • 8

    Gör fyllningen och krämen. Lägg Biscoff-kexen i en skål och häll det varma kaffet över. Rör om kraftigt tills det blir en krämig konsistens. Du kan behöva tillsätta lite kaffe om konsistensen är för tjock.

  • 9

    Häll försiktigt hälften av Biscoff-krämen i dina cupcakes. Skär en tunn skiva av den del som du tagit bort från dina cupcakes och sätt tillbaka den på dem.

  • 10

    Vispa resterande 100 g smör och margarin lätt. Tillsätt florsockret lite i taget och vispa i minst tio minuter tills det blir krämigt.

  • 11

    Tillsätt resten av Biscoff-krämen i smöret och blanda med elvispen på låg effekt.

  • 12

    Häll Biscoff-/smörkrämen i en spritspåse och spritsa ovanpå dina cupcakes. Garnera med Biscoff-smul eller smulade Biscoff-kex om du vill.

Ingredients Cupcake Biscuit Original Speculoos Lotus & crème café
Step
01
12

Cupcake med Lotus Biscoff och kaffekräm

Gör dina cupcakes först. Värm ugnen till 180 °C.

Step
02
12

Cupcake med Lotus Biscoff och kaffekräm

Vispa 60 g smör och sockret med en elvisp på mediumhastighet tills det blir krämigt.

Step
03
12

Cupcake med Lotus Biscoff och kaffekräm

Tillsätt ägget och blanda noggrant. Blanda mjölet med bakpulvret och tillsätt blandningen lite i taget och fortsätt blanda så att mjölet absorberas helt.

Step
04
12

Cupcake med Lotus Biscoff och kaffekräm

Tillsätt slutligen mjölk och rör i ytterligare någon minut med elvispen på mediumhastighet tills du får en lätt blandning.

Step
05
12

Cupcake med Lotus Biscoff och kaffekräm

Sätt 6 pappersformar i en muffinsform. Fyll dem till två tredjedelar med blandningen med hjälp av en sked eller en spritspåse.

Step
06
12

Cupcake med Lotus Biscoff och kaffekräm

Baka dina cupcakes i ugnen i 20 minuter och låt dem svalna helt.

Step
07
12

Cupcake med Lotus Biscoff och kaffekräm

Använd en äppelurkärnare för att göra ett hål mitt i varje cupcake, men gå inte hela vägen ned till botten för då kan fyllningen åka ut.

Step
08
12

Cupcake med Lotus Biscoff och kaffekräm

Gör fyllningen och krämen. Lägg Biscoff-kexen i en skål och häll det varma kaffet över. Rör om kraftigt tills det blir en krämig konsistens. Du kan behöva tillsätta lite kaffe om konsistensen är för tjock.

Step
09
12

Cupcake med Lotus Biscoff och kaffekräm

Häll försiktigt hälften av Biscoff-krämen i dina cupcakes. Skär en tunn skiva av den del som du tagit bort från dina cupcakes och sätt tillbaka den på dem.

Step
10
12

Cupcake med Lotus Biscoff och kaffekräm

Vispa resterande 100 g smör och margarin lätt. Tillsätt florsockret lite i taget och vispa i minst tio minuter tills det blir krämigt.

Step
11
12

Cupcake med Lotus Biscoff och kaffekräm

Tillsätt resten av Biscoff-krämen i smöret och blanda med elvispen på låg effekt.

Step
12
12

Cupcake med Lotus Biscoff och kaffekräm

Häll Biscoff-/smörkrämen i en spritspåse och spritsa ovanpå dina cupcakes. Garnera med Biscoff-smul eller smulade Biscoff-kex om du vill.

Föregående
Nästa