Muffins med romrussin och Lotus Biscoff-smulor

40 minuter, förbered i 7 steg

Hur gör man om en helt vanlig muffin till en himmelsk njutning?  Allt handlar om de aptitretande detaljerna. Med Lotus Biscoff ovanpå.

ingredients recette Muffins Biscuit Speculoos et raisins au rhum

FÖR 10 PERSONER

• 50 g russin
• en skvätt mörk rom
• 2 ägg
• 1 ½ dl socker
• 1 msk vaniljextrakt eller 1 ½ tsk vaniljsocker
• 1,5 dl fet yoghurt
• 1 dl solrosolja
• 4 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• ½ tsk kanel
• 4 msk Lotus Biscoff-kex (smulade)

  • 1

    Lägg russinen i en liten skål och låt dem ligga och dra i romen under natten.

  • 2

    Värm ugnen till 185 °C.

  • 3

    Vispa äggen i en skål. Blanda i sockret och vaniljextraktet. Tillsätt yoghurt och solrosolja. Fortsätt röra tills oljan absorberats helt i blandningen.

  • 4

    Låt russinen rinna av och tillsätt dem i blandningen.

  • 5

    Vänd i mjölet med bakpulver och kanel i blandningen, men rör inte för länge. Det gör ingenting om det fortfarande är lite klumpar i blandningen; rör du för länge blir dina muffins tunga.

  • 6

    Häll smeten i muffins- eller cupcake-formar och strö över Biscoff-smulet.

  • 7

    Baka dina muffins i ugnen i 20 till 30 minuter. Låt dem svalna på galler före servering.

ingredients recette Muffins Biscuit Speculoos et raisins au rhum
Step
01
07

Muffins med romrussin och Lotus Biscoff-smulor

Lägg russinen i en liten skål och låt dem ligga och dra i romen under natten.

Step
02
07

Muffins med romrussin och Lotus Biscoff-smulor

Värm ugnen till 185 °C.

Step
03
07

Muffins med romrussin och Lotus Biscoff-smulor

Vispa äggen i en skål. Blanda i sockret och vaniljextraktet. Tillsätt yoghurt och solrosolja. Fortsätt röra tills oljan absorberats helt i blandningen.

Step
04
07

Muffins med romrussin och Lotus Biscoff-smulor

Låt russinen rinna av och tillsätt dem i blandningen.

Step
05
07

Muffins med romrussin och Lotus Biscoff-smulor

Vänd i mjölet med bakpulver och kanel i blandningen, men rör inte för länge. Det gör ingenting om det fortfarande är lite klumpar i blandningen; rör du för länge blir dina muffins tunga.

Step
06
07

Muffins med romrussin och Lotus Biscoff-smulor

Häll smeten i muffins- eller cupcake-formar och strö över Biscoff-smulet.

Step
07
07

Muffins med romrussin och Lotus Biscoff-smulor

Baka dina muffins i ugnen i 20 till 30 minuter. Låt dem svalna på galler före servering.

Föregående
Nästa