Zutaten
Vanilleschicht:
- 500 ml Sahne, frisch, mind. 30% Fett
- 50 g Zucker
- 2 Bl. Gelatine
- 3 Eßlöffel kaltes Wasser
- 1/2 Teelöffel Vanillemark oder Vanilleextrakt
Biscoff-Crème Schicht:
- 800 ml Sahne, frisch, mind. 30% Fett
- 80 g feiner Kristallzucker (Streuzucker)
- 3 Bl. Gelatine
- 600 g Biscoff® Creme
Zum Garnieren:
- Biscoff® Crumbs
- Himbeeren, Brombeeren
Zubereitung in 10 Schritten
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1
Zuerst die Vanilleschicht herstellen. Die Gelatineblätter in kaltes Wasser geben und einweichen.
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2
In einem Topf die Sahne und die Vanille bei schwacher Hitze erwärmen und den Zucker einrühren. Warten, bis der Zucker schmilzt, und die Sahne nicht kochen lassen.
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3
Die eingeweichten Gelatineblätter (das Wasser auspressen) in die Sahnemischung geben, auflösen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
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4
Die Mischung als erste Schicht in 10 Dessertförmchen abfüllen. In den Kühlschrank stellen und einige Stunden lang fest werden lassen.
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5
Wenn die Vanilleschicht fest ist, die Biscoff-Schicht herstellen. Die Gelatineblätter in kaltes Wasser geben und einweichen.
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6
In einem Topf bei schwacher Hitze die Sahne erwärmen und den Zucker einrühren. Die Sahne nicht kochen lassen und warten, bis der Zucker geschmolzen ist.
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7
Biscoff-Creme zu der Mischung geben und umrühren, bis er vollständig geschmolzen und verbunden ist.
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8
Die eingeweichten Gelatineblätter (das Wasser auspressen) in die Sahnemischung geben und auflösen.
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9
Die Biscoff-Mischung abkühlen lassen, auf die fest gewordene Vanilleschicht geben und erneut kalt stellen.
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10
Unmittelbar vor dem Servieren mit Biscoff Crumbs und roten Beeren dekorieren, um dem Kuchen den letzten Schliff zu geben.
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