Pečený Biscoff cheesecake

Cheesecake miluje každý, ale s nádechem Biscoff překvapíte ještě více lidí.

Ingredience

12 porce

Biscoff korpus:

  • 325 g drcených sušenek Biscoff
  • 140 g nesoleného másla (rozpuštěného)

 

Cheesecake:

  • 900 g smetanového sýra (pokojové teploty)
  • 150 g cukru krystal
  • 15 g kukuřičného škrobu
  • 240 g pomazánky Biscoff
  • 80 g zakysané smetany (pokojové teploty)
  • 3 vejce (pokojové teploty)
  • 3 žloutky (pokojové teploty)

 

Dekorace:

  • 200 g Biscoff pomazánky nebo polevy
  • Biscoff sušenek na ozdobu (nahrubo rozdrobené)

Připrava v 20 krocích

  • 1

    Začněte přípravou korpusu: Předehřejte troubu na 175°C.

  • 2

    Na dno formy použijte pečicí papír a boky vymažte máslem, aby se nepřilepily.

  • 3

    Zvenku obalte alobalem. Ujistěte se, že alobal po stranách formy přesahuje asi o 3-5 cm, aby se dovnitř nedostala voda během pečení. V případě potřeby zabalte více vrstev (asi 5), aby se dovnitř nedostala voda.

  • 4

    Smíchejte drcené sušenky Biscoff s rozpuštěným máslem a míchejte, dokud se nespojí

  • 5

    Vložte směs do formy a zatlačte ji na dno, abyste vytvořili silný korpus. Vyrovnejte lžičkou nebo dnem sklenice.

  • 6

    Korpus pečte 10 minut, poté ho nechte zcela vychladnout.

  • 7

    Začněte připravovat cheesecake: předehřejte troubu na 175°C

  • 8

    Ve stolním mixéru rozmixujte změklý smetanový sýr, kukuřičný škrob a cukr krystal společně dvě minuty, dokud není směs hladká.

  • 9

    Ke směsi smetanového sýra přidejte pomazánku Biscoff a zakysanou smetanu. Míchejte 1 minutu. Setřete stěny a dno mísy, aby se vše promíchalo.

  • 10

    Mezitím dejte na sporák k varu hrnec s vodou na vodní lázeň. Budete potřebovat tolik vody, aby vystoupila asi o 3 cm po stranách formy.

  • 11

    Postupně přidejte vejce a žloutky po jednom do těsta na cheesecake a před přidáním dalších se ujistěte, že jsou předchozí zcela promíchaná.

  • 12

    Jakmile se poslední zcela promíchají, vypněte mixér. Těsto nepřemíchejte.

  • 13

    Těsto nalijte do připravené formy s korpusem.

  • 14

    Vložte cheesecake do velkého pekáče do trouby. Pomalu nalijte vařící vodu do pekáče kolem formy na cheesecake, dávejte pozor, abyste cheesecake nepostříkali vodou.

  • 15

    Pečte při 175 °C (350 °F) 1 hodinu, dokud koláč nezíská zlatohnědou barvu a uprostřed se mírně chvěje. Vypněte troubu a pomocí náčiní otevřete dvířka trouby. Cheesecake necháme ještě 1 hodinu v pootevřené troubě. Cheesecake se bude při chladnutí dále péct. Poté cheesecake vyjměte z trouby, nechte zcela vychladnout na lince a poté vložte do lednice alespoň na 8 hodin.

  • 16

    Jakmile cheesecake vychladne, opatrně jej vyjměte z formy a přeneste na servírovací talíř.

  • 17

    Vršek dortu: začněte rozpuštěním Biscoff pomazánky nebo polevy (můžete použít kteroukoli z nich) v mikrovlnné troubě po dobu 20 sekund při střední teplotě nebo ve vodní lázni.

  • 18

    Rozpusťte pomazánku nebo polevu Biscoff (můžete použít kteroukoli z nich) v mikrovlnné troubě po dobu 20 sekund při střední teplotě nebo ve vodní lázni.

     

  • 19

    Cheesecake dejte zpět do lednice asi na 20 minut, nebo dokud pomazánka Biscoff neztuhne.

  • 20

    Jakmile je pomazánka Biscoff ztuhlá, vyjměte cheesecake z lednice a okraje ozdobte nahrubo rozdrobenými sušenkami Biscoff.

Více receptů najdete zde

Ultimátní Biscoff cheesecake

Kombinace cheesecake a biscoff je neodolatelná, proto jsme přesvědčení, že tento recept na cheesecake vaše zákazníky potěší!

Biscoff litý koláč

Kousek Biscoff koláče znamená perfektní pohodu ke každému šálku kávy

Biscoff Blondie

Lahodné Biscoff blondies vyrobené z kousků bílé čokolády, Biscoff pomazánky a Biscoff sušenek: Pochoutka, pro kterou se vaši zákazníci budou vracet.