CONCURSO MEJOR POSTRE BISCOFF 2025

Héctor Pezuela Martínez es Key Account Manager en el canal de Away from Home en Lotus Bakeries, donde lidera el desarrollo del canal horeca y restauración organizada en España. Con formación en cocina, aporta una visión gastronómica que enriquece su enfoque comercial y le permite identificar oportunidades únicas de integración de producto. Su rol ha sido clave en la expansión de la marca Lotus Biscoff a través de alianzas estratégicas con grandes cadenas como McDonald’s, Vips y Papa John’s. Su trayectoria refleja una apuesta por la innovación y la versatilidad del producto, posicionando a Biscoff como un referente en el consumo fuera del hogar.

David Pallàs es un reconocido maestro chocolatero y pastelero español, con una trayectoria marcada por la creatividad, la excelencia técnica y la pasión por el chocolate. Formado con Antoni Escribà, ha sido Maestro Chocolatero oficial de Lindt desde 2001 y fundador de su propia empresa, Chocoprat. A lo largo de su carrera ha ocupado cargos técnicos y directivos, ha ganado premios como el World Chocolate Master y la Copa de España de Pastelería, y ha destacado en medios como Canal Cocina, El Gourmet y MasterChef. Defensor de una pastelería accesible, impulsa el concepto Democratik Pastry y actualmente dirige su escuela online, combinando formación, innovación y asesoría para empresas del sector

Ester Roelas es una reconocida chef pastelera formada en la Escuela Hofmann, con una trayectoria que combina experiencia en cocina de alto nivel, docencia y consultoría. Tras descubrir su pasión por la pastelería, ha trabajado en obradores de referencia como Moulin Chocolat y L’Atelier, y ha sido pionera en la formación online en pastelería desde su obrador en Badalona. Su estilo destaca por la artesanía, el respeto al producto y una pedagogía cercana, que la han convertido en una figura influyente tanto para profesionales como para aficionados.

Germán Obeso, Director Comercial y de Marketing en El Dúo Harinero, cuenta con más de dos décadas de experiencia en el sector de Gran Consumo, destacando por su sólida trayectoria en ventas, negociación y estrategia comercial. Especialista en hostelería y distribución, ha trabajado con grandes grupos de alimentación y cadenas de fast food, combinando su conocimiento del mercado con un enfoque analítico basado en paneles Nielsen para la toma de decisiones. Su perfil refleja una visión integral del negocio, orientada al crecimiento y la eficiencia comercial.