Ingredienti
Base Biscotto:
- 325 g di granella di biscotti Biscoff
- 140 g di burro non salato (sciolto)
Cheesecake:
- 900 g di formaggio cremoso (temperatura ambiente)
- 150 g di zucchero bianco semolato
- 15 g di amido di mais
- 240 g crema spalmanbile Biscoff
- 80 g panna acida (temperatura ambiente)
- 3 uova (temperatura ambiente)
- 3 tuorli d'uovo (temperatura ambiente)
Decorazione:
- 200 g crema spalmabile Biscotti o topping
- Biscotti Biscoff per decorazione (sbriciolati grossolanamente)
Prepara in 20 passaggi
-
1
Iniziare preparando la base: preriscaldare il forno a 175°C.
-
2
Usa la carta da forno sul fondo della forma a cerniera e ungi i lati con il burro per evitare che si attacchi.
-
3
Avvolgere l'esterno con carta stagnola. Vuoi assicurarti che la carta stagnola si alzi di circa 3-5 cm sui lati della forma a molla, in modo che l'acqua non entri durante la cottura. Se necessario, avvolgere più strati (circa 5) per impedire all'acqua di entrare.
-
4
Mescolare la granella di biscotti Biscoff con il burro, mescolare bene fino a che non sia un composto omogeneo.
-
5
Mettere il composto nella tortiera a cerniera e spingerlo sul fondo creando una crosta spessa. Livellare con un cucchiaio o il fondo di un bicchiere.
-
6
Cuocere la crosta per 10 minuti, quindi lasciarla raffreddare completamente.
-
7
Iniziate a preparare il ripieno: preriscaldate il forno a 175°C
-
8
In una planetaria, mescolare la crema di formaggio ammorbidita, l'amido di mais e lo zucchero semolato insieme per due minuti fino a quando tutto è liscio.
-
9
Aggiungere la crema spalmabile Biscoff e la panna acida al composto di crema di formaggio. Mescolare per 1 minuto. Raschiare di nuovo i lati e il fondo della ciotola per assicurarsi che tutto sia mescolato.
-
10
Nel frattempo, metti a bollire una pentola d'acqua sul fuoco per il bagnomaria. Avrai bisogno di abbastanza acqua per salire di circa 3 cm sui lati della teglia a forma di molla.
-
11
Aggiungi le uova e i tuorli uno alla volta alla pastella della cheesecake, assicurandoti che ognuno sia completamente amalgamato prima di aggiungere il successivo.
-
12
Non appena l'ultimo è completamente mescolato, spegnere il mixer. Non mescolare troppo la pastella.
-
13
Versare la pastella nello stampo a cerniera preparato con la crosta.
-
14
Metti la cheesecake in una teglia grande nel forno. Versare lentamente l'acqua bollente nella teglia attorno alla tortiera per cheesecake, facendo attenzione a non schizzare acqua sulla cheesecake.
-
15
Cuocere a 175 °C (350 °F) per 1 ora, finché la torta non diventa dorata e presenta una leggera oscillazione al centro. Spegnere il forno e aprire la porta del forno usando un utensile. Lasciare riposare la cheesecake nel forno per un'altra ora con una piccola apertura. La cheesecake continuerà a cuocere mentre si raffredda. Successivamente, togliere la cheesecake dal forno, lasciare raffreddare completamente sul ripiano, quindi conservare in frigorifero fino al freddo, almeno 8 ore.
-
16
Una volta che la cheesecake si è raffreddata, rimuovila con cura dallo stampo a cerniera e trasferiscila su un piatto da portata.
-
17
In cima alla torta: inizia sciogliendo la crema Biscoff o la copertura (puoi usarne una qualsiasi) nel microonde per 20 secondi a fuoco medio o a bagno maria.
-
18
Sciogliere la crema spalmabile Biscoff o il topping (è possibile utilizzare uno dei due) nel microonde per 20 secondi a fuoco medio o a bagnomaria.
-
19
Versare il Biscoff fuso spalmato sopra la cheesecake e livellare. Rimetti la cheesecake in frigorifero per circa 20 minuti, o fino a quando la crema Biscoff non si rapprende.
-
20
Una volta solidificata la crema Biscoff, togliere la cheesecake dal frigorifero e decorare i bordi con i biscotti Biscoff sbriciolati grossolanamente.
Scopri più ricette qui
Torta bionda Biscoff
Deliziosa torta bionda Biscoff fatta con gocce di cioccolato bianco, crema spalmabile Biscoff e biscotti Biscoff: una delizia che farà tornare i tuoi clienti per averne di più
L'originale cheesecake Biscoff
L'abbinamento di cheesecake e Biscoff è un match fatto in paradiso, ecco perché siamo convinti che questa ricetta di cheesecake delizierà i tuoi clienti!
Panna cotta Biscoff
Una deliziosa panna cotta con un tocco Biscoff. Un classico strato di vaniglia completato da uno strato di prelibatezza Biscoff.