비스코프 와플

13단계로 준비하세요

• 1

  두 개의 볼에서 달걀을 분리하고, 노른자로 와플 반죽을 준비합니다.

• 2

  우유와 효모를 더하고, 효모가 녹을 때까지 휘젓습니다. 그 다음 미지근한 물을 더합니다.

• 3

  체로 거른 밀가루를 볼에 넣고, 덩어리가 없어질 때까지 혼합합니다.

• 4

  밀가루가 뭉쳤을 때, 녹은 버터와 소금을 넣습니다.

• 5

  다른 볼에서 달걀 흰자에서 거품이 날 때까지 휘젓습니다.

• 6

  달걀 흰자를 와플 반죽에 조심스럽게 섞어줍니다. 반죽이 과반죽(오버믹싱)되지 않도록 주의합니다.

• 7

  반죽을 따뜻한 곳에서 약 20분 정도 숙성시킵니다.

• 8

  와플 메이커를 가열하고, 기름칠을 합니다.

• 9

  반죽을 와플 메이커에 넣습니다.

• 10

  잘 구워질 떄까지 와플을 구워줍니다. 그 다음 쿨링 랙으로 옮기거나, 오븐에서 따뜻한 상태로 유지합니다.

• 11

  와플이 준비되면 비스코프 스프레드를 가열합니다.

• 12

  적색 과일로 와플을 장식하고, 윗부분에 녹은 비스코프 스프레드를 바릅니다.

• 13

  휘핑 크림을 더하고, 비스코프 쿠키 크럼블을 뿌립니다. 이제 고객에게 제공할 준비가 되었습니다.