Luftig cheesecake med Lotus Biscoff och röda bär
Släng ihop en rolig bärfest med denna färgglada cheesecake. En njutning både för ögat och de mest bortskämda smaklökarna. En säker sommarhit.

FÖR 10 PERSONER
• 7 gelatinblad
• 1 kg röda bär, färska eller frysta
• 6,5 dl socker
• 1 pkt Lotus-Biscoff-kex
• 70 g smör
• 2 dl vispgrädde
• 4 äggulor
• 500 g färskost
• saft från ½ citron
• 1 dl jordgubbslikör
• färska sommarbär till garnering
-
1
Lägg 2 gelatinblad i kallt vatten tills de mjuknar, krama därefter ur vattnet.
-
2
Koka upp bären tillsammans med 5 dl socker och 2,5 dl vatten. Koka tills det tjocknar. Sila av och tillsätt gelatinbladen. Ställ den tjocka bärsåsen åt sidan för att användas vid garnering.
-
3
Krossa Biscoff-kexen med en brödkavel. Smält smöret och blanda med Biscoff-kexen. Lägg blandningen i en form med löstagbar kant och platta till den. Ställ i kylskåpet för att stelna.
-
4
Lägg de andra 5 gelatinbladen i kallt vatten tills de mjuknar, krama sedan ur vätskan. Vispa grädden.
-
5
Blanda äggulor, 1 ½ dl socker, färskost och citronsaft ordentligt.
-
6
Värm jordgubbslikören försiktigt och lös upp gelatinbladen i likören. Rör ned i färskosten. Vänd försiktigt ned den vispade grädden i färskosten med hjälp av en spatel.
-
7
Häll blandningen i formen och ställ den kylskåpskallt i 2 timmar så att den stelnar. Efter halva tiden häller du över den tjocka bärsåsen och ställer tillbaka formen i kylskåpet.
-
8
Garnera med färska sommarbär precis före servering.

Luftig cheesecake med Lotus Biscoff och röda bär
Lägg 2 gelatinblad i kallt vatten tills de mjuknar, krama därefter ur vattnet.
Luftig cheesecake med Lotus Biscoff och röda bär
Lägg 2 gelatinblad i kallt vatten tills de mjuknar, krama därefter ur vattnet.
Luftig cheesecake med Lotus Biscoff och röda bär
Koka upp bären tillsammans med 5 dl socker och 2,5 dl vatten. Koka tills det tjocknar. Sila av och tillsätt gelatinbladen. Ställ den tjocka bärsåsen åt sidan för att användas vid garnering.
Luftig cheesecake med Lotus Biscoff och röda bär
Koka upp bären tillsammans med 5 dl socker och 2,5 dl vatten. Koka tills det tjocknar. Sila av och tillsätt gelatinbladen. Ställ den tjocka bärsåsen åt sidan för att användas vid garnering.
Luftig cheesecake med Lotus Biscoff och röda bär
Krossa Biscoff-kexen med en brödkavel. Smält smöret och blanda med Biscoff-kexen. Lägg blandningen i en form med löstagbar kant och platta till den. Ställ i kylskåpet för att stelna.
Luftig cheesecake med Lotus Biscoff och röda bär
Krossa Biscoff-kexen med en brödkavel. Smält smöret och blanda med Biscoff-kexen. Lägg blandningen i en form med löstagbar kant och platta till den. Ställ i kylskåpet för att stelna.
Luftig cheesecake med Lotus Biscoff och röda bär
Lägg de andra 5 gelatinbladen i kallt vatten tills de mjuknar, krama sedan ur vätskan. Vispa grädden.
Luftig cheesecake med Lotus Biscoff och röda bär
Lägg de andra 5 gelatinbladen i kallt vatten tills de mjuknar, krama sedan ur vätskan. Vispa grädden.
Luftig cheesecake med Lotus Biscoff och röda bär
Blanda äggulor, 1 ½ dl socker, färskost och citronsaft ordentligt.
Luftig cheesecake med Lotus Biscoff och röda bär
Blanda äggulor, 1 ½ dl socker, färskost och citronsaft ordentligt.
Luftig cheesecake med Lotus Biscoff och röda bär
Värm jordgubbslikören försiktigt och lös upp gelatinbladen i likören. Rör ned i färskosten. Vänd försiktigt ned den vispade grädden i färskosten med hjälp av en spatel.
Luftig cheesecake med Lotus Biscoff och röda bär
Värm jordgubbslikören försiktigt och lös upp gelatinbladen i likören. Rör ned i färskosten. Vänd försiktigt ned den vispade grädden i färskosten med hjälp av en spatel.
Luftig cheesecake med Lotus Biscoff och röda bär
Häll blandningen i formen och ställ den kylskåpskallt i 2 timmar så att den stelnar. Efter halva tiden häller du över den tjocka bärsåsen och ställer tillbaka formen i kylskåpet.
Luftig cheesecake med Lotus Biscoff och röda bär
Häll blandningen i formen och ställ den kylskåpskallt i 2 timmar så att den stelnar. Efter halva tiden häller du över den tjocka bärsåsen och ställer tillbaka formen i kylskåpet.
Luftig cheesecake med Lotus Biscoff och röda bär
Garnera med färska sommarbär precis före servering.
Luftig cheesecake med Lotus Biscoff och röda bär
Garnera med färska sommarbär precis före servering.