烤Biscoff芝士蛋糕

每个人都喜欢芝士蛋糕,但加上一点Biscoff,你会给更多的人带来惊喜。

原料

12人份
Biscoff外壳:
325Biscoff饼干碎
140克无盐黄油(融化)
 
芝士蛋糕:
900克奶油奶酪(室温)
白砂糖150
15克玉米淀粉
240Biscoff饼干酱
80克酸奶油(室温)
3个鸡蛋(室温)
3个蛋黄(室温)
 
装饰:
200Biscoff酱或配料
装饰用Biscoff饼干(大致粉碎)

有21个准备步骤

  • 1

    首先做面包皮:将烤箱预热到175°C。

  • 2

    在蛋糕底部铺上烤纸,在边上涂上黄油以防止粘在蛋糕上。

  • 3

    用锡纸把外面包起来。你要确保锡纸在蛋糕的侧面上升3-5厘米,这样在烘烤过程中就不会有水进来。如果需要的话,多包几层(约5层)以防止水进入。

  • 4

    把加工碾碎饼干碎和融化的黄油混合,直到完全混合。

  • 5

     将混合物放入烤盘中,将其推至底部,形成一层厚皮。用勺子或杯底均匀。

  • 6

    烤10分钟,然后让它完全冷却。

  • 7

    开始准备芝士蛋糕:预热烤箱至175°C

  • 8

    在搅拌器中,将软化的奶油奶酪,玉米淀粉和砂糖混合一起待两分钟,直到一切顺利。

  • 9

    在奶油奶酪混合物中加入Biscoff酱和酸奶油。混合1分钟。再次刮碗的边缘和底部,确保所有的东西都混合在一起。

  • 10

    同时,在炉子上放一壶水烧开,准备水浴。你需要足够的水,使其上升3厘米左右。

  • 11

    在芝士蛋糕面糊中一次加入一个鸡蛋和蛋黄,确保每个鸡蛋和蛋黄完全混合后再加入下一个。

  • 12

    最后一种完全混合后,关掉搅拌器。不要把面糊混合过度。

  • 13

    将面糊和酥皮一起倒入准备好的烤盘。

  • 14

     把芝士蛋糕放在烤箱里的一个大烤盘里。慢慢地将沸水倒入烤盘周围的芝士蛋糕,注意不要把水溅到芝士蛋糕上。

  • 15

    在175°C(350°F)的温度下烤1小时,直到蛋糕变成金黄色,中间有轻微的抖动。关掉烤箱,用器具打开烤箱门。让芝士蛋糕在烤箱里再烤一个小时,开一个小口。芝士蛋糕在冷却的过程中会继续烘烤。之后,将芝士蛋糕从烤箱中取出,在柜台上完全冷却,然后冷藏至冷却,至少8小时。

  • 16

    在175°C(350°F)的温度下烤1小时,直到蛋糕变成金黄色,中间有轻微的抖动。关掉烤箱,用器具打开烤箱门。让芝士蛋糕在烤箱里再烤一个小时,开一个小口。芝士蛋糕在冷却的过程中会继续烘烤。之后,将芝士蛋糕从烤箱中取出,在柜台上完全冷却,然后冷藏至冷却,至少8小时。

  • 17

    一旦芝士蛋糕冷却,小心地将其从烤盘中取出,并将其转移到盘子中。

  • 18

    在蛋糕的顶部:首先将Biscoff酱或配料(你可以使用其中任何一种)在微波炉中加热20秒,或者用“奶油蛋糕”。

     

  • 19

    把融化的Biscoff饼干酱倒在芝士蛋糕上,然后抹平。

  • 20

    把芝士蛋糕放回冰箱约20分钟,或者直到Biscoff酱凝固。

  • 21

     一旦Biscoff涂好了,从冰箱里取出芝士蛋糕,用碎了的Biscoff饼干装饰蛋糕的边缘。

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