Biscoff pěna

Připrava v 10 krocích

• 1

  Plátky želatiny namočte do vody.

• 2

  Ve velké míse smíchejte žloutky a cukr, dokud nevznikne světlý krém. Šlehejte na vysokou rychlost +/- 5 minut, dokud nezískáte krémovou směs, která zdvojnásobí nebo ztrojnásobí svůj objem.

• 3

  V samostatné misce vyšlehejte bílky do tuha a dejte stranou.

• 4

  V samostatné misce smíchejte smetanu do konzistence šlehačky a odstavte.

• 5

  Rozpusťte pomazánku Biscoff asi 20 sekund v mikrovlnné troubě a jemně nalijte do misky se směsí vaječného žloutku a cukru.

• 6

  Do malého kastrůlku přidejte kapku smetany spolu s plátky želatiny, které vyjmete z vody. Zahřejte na střední teplotu, dokud se želatina nerozpustí. Směs vmíchejte také do Biscoff směsi.

• 7

  Jemně vmíchejte šlehačku do Biscoff směsi.

• 8

  Nyní stěrkou jemně vmíchejte bílky do Biscoff směsi.

• 9

  Nyní naplňte servírovací sklenice spodní vrstvou drcených sušenek Biscoff. Nalijte pěnu. Případně přidejte další vrstvu drcených sušenek Biscoff a navrch opět přidejte pěnu. Odložte na 5-6 hodin do lednice.

• 10

  Naplňte zdobící sáček Biscoff pomazánkou a sklenici ozdobte spirálou Biscoff pomazánky.