Ingredientes
- 500 g de galletas molidas Biscof
- 600 g crema Biscoff para untar
- 12 huevos
- 120 g de azúcar
- 2 hojas de gelatina
- 650 ml crema doble
Preparar en 10 etapas
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1
Remoje las hojas de gelatina en agua.
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2
En un bol grande, mezcle las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una crema ligera. Bate a velocidad alta durante +/- 5 minutos hasta obtener una mezcla cremosa que se haya duplicado o triplicado en tamaño.
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3
En un recipiente aparte, mezcle las claras de huevo hasta que estén firmes y reserve.
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4
En un recipiente aparte, mezcle la crema hasta obtener una consistencia de crema batida y reserve.
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5
Derrita la crema Biscoff para untar durante unos 20 segundos en el microondas y vierta suavemente en el recipiente de la mezcla de yema de huevo y azúcar.
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6
En un cazo pequeño echamos un chorrito de nata, junto con las hojas de gelatina que sacamos del agua. Ponlo a fuego medio hasta que la gelatina se haya derretido. Mezcle esto suavemente con la mezcla de Biscoff también.
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7
Doble suavemente la crema batida en la mezcla de Biscoff.
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8
Ahora doble suavemente las claras de huevo en la mezcla de Biscoff con una espátula.
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9
Ahora llene los vasos para servir con una capa inferior de galletas molidas Biscoff. Vierta la mousse. Opcionalmente, agregue una capa adicional de galletas molidas Biscoff en el medio y agregue mousse encima nuevamente. Reservar en la nevera durante 5-6 horas.
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10
Llene una manga pastelera con crema Biscoff para untar y cubra el vaso con un remolino de crema Biscoff para untar.
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