Derrite el chocolate al baño maría.

Separa las claras de las yemas. Añade las yemas de los huevos, una a una al chocolate. Cuando el chocolate esté completamente derretido, quítalo del fuego y mezcla todo bien.

Bate las claras de los huevos a punto de nieve y añadelo al chocolate. Utilizando una espátula.

Forra un molde con film transparente. Pon una capa de galletas Lotus Biscoff en el molde y a continuación cubrelo con una capa de chocolate. Repite estas capas, hasta acabar con todas las galletas y el chocolate. 

Mételo en la nevera durante toda la noche, para conseguir una textura firme. 

Saca la tarta del molde antes de servir.

Decora con la fruta y el azúcar glas.